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视点阿东

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花前月下对饮小酌 我仰慕你已久  

2018-04-05 21:54:24|  分类: 旅游休闲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花前月下对饮小酌  我仰慕你已久 - 视点阿东 - 视点阿东

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精致摆设的大面积绿植、各种情侣造型点缀其间,浪漫而清新。柔和的灯光下,抱枕对坐,不禁有一种家的感觉。香辣虾飘香,勾起的,是那早已按奈不住的食欲。情调,不醉不归......

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这,就是亿店客香辣虾。4月4日晚,在亿店客西安北大街店,毕丹军和我们聊起了他的创业往事。毕丹军,陕南丹凤竹林关人。此地为三水交界处,古有码头船商,现有“桃花谷”之美誉,又称“世外桃源”。在亿店客香辣虾有一包厢,墙壁上“桃花盛开”,那便源于毕丹军的怀乡之情。

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“农村的孩子几乎都会做饭,我便是这类孩子之一。唯有不同的是,我不仅在做饭,也在做自己的风格。就地取材,食材混搭,是我做饭通用的手法。”毕丹军说,他小时候做饭就得到了妈妈的肯定。

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2003年,毕丹军从做管理转型到了学烹饪。他说,这是一个艰辛的过程,所遇到的每一位师傅都是他的老师。“感恩是我一生所修的功课。喜欢混搭型的我就这样吸取了众家之长,在成长的道路沉淀到今天。”

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毕丹军喜欢书画,爱运动和自由行。目前,他在西安开设的餐饮店有:一家麻辣香锅店、2家随遇青涩小馆、2家亿店客香辣虾店。此外,还在家乡开有商务酒店。

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从20多岁开始创业,毕丹军至今做了十多年的餐饮,并对餐饮有自己独特的见解。毕丹军在虾的选材上特别苛刻,每只虾最小都在15公分以上,做出来的虾肉弹性非常好。虾是用自创的香辣料也叫香辣酱做出来的,香辣酱是融合了好多串串、火锅之类的一种清油酱料,这个酱料的优点就是酱香味非常浓郁,颜色偏黑红,炒出来的虾口感很好。

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香辣虾里可以单独加蹄花、鸡翅、排骨、鱿鱼、牛蛙。除了香辣虾,亿店客的梅菜香肠是毕丹军自己灌的,里边加的梅菜,做成了腊肠的味道,很好吃;黑猪肉制作的腊肉炒土豆粉,味道很香浓。此外,还有椒香鸭、嫩鹅肝、想吃天鹅肉、干烧山林野鸟、秦岭小野鱼、水晶棒骨、椒盐鲜槐花、鱼皮冻、妈妈饺子皮等特色菜。招牌小吃有黄金酸奶酥、葱花肉饼、手抓饼、妈妈饼、马拉糕等。

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花前月下对饮小酌,纷纷扰扰又与我何?当然,有此等美味相诱惑,小酌几杯是免不了的。爱喝酒的朋友,除了白酒,店里有德国纯进口的黑啤、白啤、黄啤和小麦啤酒可供大家选择。要问我此时的心情,那就是两个字:享受!(视点阿东)

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