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视点阿东

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吃遍西安 和护士长一起“打边炉”(多图)  

2010-06-02 15:10:38|  分类: 旅游休闲 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃遍西安  和护士长一起“打边炉”(多图)

2010年6月2日  星期三  文/视点阿东

吃遍西安 和护士长一起“打边炉”(多图) - 视点阿东 - 视点阿东

打边炉,其乐融融

    6月1日晚,阿东随众网友一起来到西门里西梆子市街的“丫丫粤式打边炉”店,与FM104.3吃遍西安节目主持人刘芳,共同品评美味。
    如果没说错的话,“打边炉”的概念应该源自广东和香港。忘了具体哪一年,广州的大排档突然冒出了很多“打边炉”,也就是和我们常说的火锅近似。在广州那时,同事们下班后,经常会相约到大排档去“打边炉”——尤其是在秋天和冬天。或者和来广州打工的老乡,大家围坐在一起,边吃边聊,有一种其乐融融的感觉。
    广东人称火锅为“打边炉”。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅,但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的,日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地,当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。港式火锅有点类似我们这边的砂锅,注重汤底的鲜香,有各色配好料的锅底,从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似,制作精细,除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子,很丰富。广东人“打边炉”,吃的就是食材本身的原汁原味,除了那个“鲜”,其他浓墨重彩一概不必。说到底,讲究的就是两个字:营养!
    但没想到的是,在西安也能有“打边炉”。6月1日晚,阿东在西梆子市街的“丫丫粤式打边炉”店,再次感受了当年在广州时的吃喝情景。“丫丫粤式打边炉”的菜品很多,如虾卷、肉卷、肉饼、香菜牛肉滑、毛肚、牛筋丸、贡菜牛肉丸、鱼丸、嫩牛肉片等等,当然还有很多蔬菜了。各种菜品不仅新鲜,色泽也很漂亮,很诱人胃口。
    “丫丫粤式打边炉”的汤有肉汤和菜汤两种,方便顾客选择。肉汤由甲鱼和鸡肉等熬制,味道很清香鲜美。在众多菜品中,我最喜欢吃的还是虾卷、鱼丸和香菜牛肉滑。。。(视点阿东)

吃遍西安 和护士长一起“打边炉”(多图) - 视点阿东 - 视点阿东

 

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